Dazu noch ein Glasl vom frisch gepressten Apfelsaft. Den hat der Nachbar - dem Bammer Karl sei Dank - vorbeigebracht. Das schmeckt und gibt Kraft!
Und so wird das Almkoch a la Erika Gamsjäger zubereitet: 1/2 Liter Rahm, nicht ganz 1/2 kg Gries, ein wenig Salz, Zimt und Zucker. Alles vermischen und zum Kochen bringen bis es fest wird. Dann rund 1/4 kg Butter und Rosinen hineinmischen. Langsam rösten bis es eine braune Farbe bekommt. - Fertig! - Danke, Erika, für das Rezept. Wir haben noch Zucker drübergestreut. Das muß natürlich aber auch nicht sein. Gleich wie‘s ist: Allen Nachahmern ein Wohl~bekomm‘s!
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